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天博8个月全国开78家店,牛骨火锅是如何俘获大

时间:2021-03-19   编辑:admin

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  在特色火锅行业里面,牛骨火锅近几年发展迅速,也出现了多个牛骨火锅品牌。锅房破店暴走牛骨短短不到一年,就已在全国开了78家门店,掀起全城吃牛骨的风潮,不可思议的是,锅房破店暴走牛骨开一家爆一家,开店的速度已经完全赶不上吃货们口耳相传的速度。在短时间内俘获食客的心,锅房破店暴走牛骨究竟有何独门秘籍呢?

  用料考究,始终坚持品质如一

  从初步食材的选取到调料的搭配,再到繁琐的十几道加工工序,锅房破店暴走牛骨始终坚持品质如一,对用料严格把关,把牛骨汤底做到极致,牛骨锅底每日大锅小火慢炖6小时新鲜熬煮,再加入茴香、八角等23味中草药小火满满熬制,炖其酱质色泽金黄, 作料渗透在骨头每一寸肌理,才得以“诞生”这一锅的精华,香气浓郁,很迷人喝上一口,鲜味很足,让人留恋。

  通过连锁管理功能,实时了解各门店经营数据

  快速增长的门店数量,对任何餐饮管理者来说,都是巨大的挑战。“开一家店靠的是经营,开连锁店就要靠管理能力了”锅房破店创始人XX提到。天博如何能在短时间内解决物流配送调整、新增人员管理、财务管理等日常运营问题,让所有门店都尽快开门营业进而早日实现盈利,天博都是摆在面前的难题。这不仅要求管理者本身实力过硬,还要借力先进的技术工具,才能实现事半功倍。

  因此锅房破店暴走牛骨开始使用美团餐饮系统,在使用过程中也发现了美团餐饮系统比较贴近实际,各种功能操作起来比较简单,数据报表也比较全面,基于上述的良好体验,锅房破店暴走牛骨从第一家门店开始就在使用美团餐饮系统,并且后续开的门店都统一使用,开启了数据化高效管理之路。

  通过美团餐饮系统的供应链管理功能,锅房破店暴走牛骨随时可以通过后台数据,了解各家门店的进、出货和库存情况,以及每个门店的月度业绩等数据,通过供应链管理功能,可以让各门店进货更加优化。从而降低运营成本和库存压力,毛利率也随之得以提高。

  当今的互联网时代,餐饮规模扩大,吸引顾客的方式也层出不穷,天博有效的管理经营成本才是保持竞争优势的关键。未来,锅房破店暴走牛骨将秉承“以服务为基础,以质量为生存”的经营理念,努力实现全国布局的目标。而美团餐饮系统的连锁管理、供应链管理、会员等功能将助力锅房破店暴走牛骨在快速发展的道路上,走得更稳走得更远。

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